Le chef Sylvain ROYER est chef de cuisine depuis 1993 et a évolué dans de nombreux établissements. Il pose ses couteaux au Café du Cadran dans la belle capitale francaise, Paris, en 2015.  Son côté conseiller culinaire étant toujours présent, il devient en parallèle auto-entrepreneur en

créant les « Bocaux Bistronomiques »  la même année. Le chef Sylvain Royer se propose de vous préparer un menu bistronomique à emporter ou à livrer près de chez vous pour ramener la gastronomie à la maison. Il est également nommé en 2015 Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole.