Pascal Pineau

Pascal Pineau est un chef cuisinier français et membre de l’association des Toques Françaises et à ce titre il est souvent invité à l’école d’art culinaire de kayamakan Rda à Fès. Après avoir réalisé son apprentissage dans un restaurant à Nantes, il poursuit sa formation au sein d’un restaurant étoilé Michelin, grâce au chef parisien Gilles Théodon qui l’a dirigé vers les “bonnes personnes”. Il y était chef de partie, puis second de cuisine à la fin des années 1980.

Le parcours de Pascal Pineau a notamment été marqué par ses expériences à l’étranger, à Berlin et à Houston notamment. Il  a également mis en pratique la restauration traditionnelle et gastronomique en France : depuis 14 ans, il est au service de la restauration collective et des résidents de l’Ehpad ( maison de retraite ) Les Fontenelles, entre Rennes et Nantes.