Maria Nikolaou

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Originaire de la région de Fthiotida, en Grèce continentale, Maria a fait des études d’économie et de gestion à l’université de Thessalonique avant de venir s’installer à Paris pour suivre son cœur.

Après avoir fait ses armes dans plusieurs restaurants de la capitale, elle fonde en 2005 avec sa sœur Dina le restaurant Evi Evane dans le 6ème arrondissement de Paris, à Saint-Germain-des-Prés. Dina à la création culinaire, et Maria à la gestion,  Evi Evane propose une cuisine grecque alliant tradition et créativité, entièrement faite maison. Les deux sœurs Nikolaou commencent ainsi leur combat pour une promotion et une reconnaissance de la véritable gastronomie grecque,inspirée grandement de leur mère Katerina, et loin des clichés qui dominaient à l’époque autour de la cuisine grecque à Paris.

En 2011 Maria ouvre la première boutique traiteur quelques rues plus loin, près du Bon Marché, puis en 2021 une deuxième dans le 9ème arrondissement. Les deux boutiques proposent une offre traiteur de produits frais, mais aussi une sélection de produits d’épicerie que Maria sélectionne directement auprès de producteurs grecs. Par ailleurs, Maria a développé une grande expertise dans les différentes huiles d’olive grecques, et a ainsi pu en faire une belle sélection pour ses boutiques. L’huile d’olive Evi Evane est notamment connue pour sa variété 100% Koroneiki.

Parmi de nombreuses reconnaissances dans le monde de la gastronomie française, le restaurant Evi Evane reçoit notamment en 2017 le Prix de la Meilleure Table Étrangère par le Guide Pudlo, mais entre aussi dans les guides Gault&Millau, Lebey, Le Fooding...

Maria obtient le titre de Maître Restaurateur en 2017, gage de qualité et de véritable réflexion autour du patrimoine gastronomique grec qu’elle affectionne tant.

Evi Evane propose également un service catering pour des événements privés et professionnels.

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