Issam Rhachi

Né en 1982, c’est tout jeune que la passion de la cuisine s’est fait ressentir chez le chef Issam Rhachi. C’est donc tout naturellement qu’il fait partie de la première promotion de l’Institut Supérieur de l’Industrie Hôtelière et de la Restauration (ISIHR). A l’issue de cette formation, il part en stage auprès de Philippe Labbé qui lui apprendra la rigueur et les bases de la haute gastronomie. Ce passage en France confirmera au chef Issam Rhachi sa volonté d’installer la cuisine marocaine sur les plus hautes marches de la gastronomie mondiale. 

Ainsi, en 2012, il fait partie du top 10 des meilleurs chefs du Maroc (Bocuse d’Or Maroc). La même année, il obtient la seconde place du concours cuisine marocaine et tendance du salon international des professionnels de l’hôtellerie, restauration et boulangerie-pâtisserie (CREMAI), concours qu’il remportera en 2013. La seconde place obtenue en février 2017 au Trophée Passion confirme tout le talent de ce prodige de la cuisine et laisse présager de nombreuses autres récompenses.

Ainsi, l’actuel chef exécutif du Naoura Barrière à Marrakech (où il travaille depuis 2008) est une valeur montante de la gastronomie marocaine. Régularité, puissance et harmonie des saveurs, délicatesse des associations : c’est tout cela la cuisine du chef Issam Rhachi qui prend plaisir à mettre en valeur les produits frais et de saison des fournisseurs locaux.