Recettes de Dina Nikoulaou

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ELIOPITES AU HALLOUMI ET PETIMÉZI

INGREDIENTS POUR 10 ELIOPITES :

Préparation: 20 minutes   

Cuisson: 25 minutes

 

5 feuilles de pâtes filo

 

Pour la farce

  • 150g d’olives de Kalamata finement coupées 200g de halloumi râpé

  • 1 poireau (que la partie blanche) coupé en fines rondelles

  • 2 oeufs

  • Thym frais (les feuilles de 3-4 branches)

  • Menthe fraîche (les feuilles de 3-4 branches)

  • 1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre

 

Pour saupoudrer les eliopites

  • 50g d’amandes

  • 50g de noisettes

  • 80ml d’huile d’olive extra vierge Graines de pavot

  • Pétimézi pour servir

 

 

PREPARATION :

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la farce, jusqu’à obtenir une farce homogène.

  2. Posez les 5 feuilles de pâte filo les unes sur les autres.

  3. Coupez en deux pour obtenir des bandes plus fines.

  4. Prenez une bande, huilez et saupoudrez sur toute la surface du mélange amandes et noisettes.

  5. Déposez 2 cuillères de farce sur la partie la moins large, puis pliez les bords autour de la farce pour sécuriser et roulez dans le sens de la longueur.

  6. Faites de même avec les autres bandes.

  7. Disposez les petites pites sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé.

  8. Huilez les pites et saupoudrez de graines de pavot.

  9. Faites cuire à 180° pendant 25 minutes

  10. Servir avec du pétimézi.

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