Vendredi 19 Novembre
Domaine Noor Fès (Ferme Hadj Amor)
Situé à Ras El Ma au cœur des magnifiques plaines de la région de Fès, réputée pour sa culture ancestrale de l’olivier que s’étend le domaine Noor Fès
Journée découverte
A partir de 11 h :
Démonstrations «Show cooking »
50 Dhs pour la participation Réservations (jauge limitée)
De 11h à 14h
Avec les chefs :
Dina Nikolaou Grèce
Meryem Cherkaoui, Maroc
Dan Aboukheir, Israel
Buffet campagnard proposé par les cheffes de la cuisine marocaine de l’école
Cueillette
Trituration
Dégustation
Balade dans l’oliveraie de NOOR FES
Réservations (jauge limitée – 50 places)
16h00 : Conte musical
Ecrit autour du thème de l’olivier à destination de jeunes publics et des familles, interprété par Frédéric Calmès et son complice le musicien Léo Fabre Cartier, de la Compagnie des Chemins du Monde.
Réservations (jauge limitée)
Foundouq Chemaaine
10h-17h : Marché de l’Olive au Cœur : produits du terroir
De 14h à 16h : Table ronde-dégustations autour de l’huile d’olive grecque en compagnie de Vasilios Franziolas (Annulé)
Palais Faraj
15h-19h : Exposition photographique des apprentis de l’école sous la conduite d’Omar Chennafi ; Exposition d’Alice Dufour-Feronce
Riad Arabesque
20h Dégustations :
100 Dhs pour la participation
Tapas méditerranéennes en compagnie des chefs de Toques Françaises
Réservations (jauge limitée)
Université SMBA (Sidi Mohammed Ben Abdallah)
16h : Conférence d’Antoine Mangin, projet SCO-LIVE : « observatoire » de l’olivier, l’évolution de la culture et la production de l’olive autour de la Méditerranée.
Réservations (jauge limitée)
